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干贻贝的营养价值_[家医#]_[家医#]

发布时间:2021-06-03 15:54:36 阅读: 来源:模框泡沫橡胶条厂家

文章目录一、干贻贝的属性二、干贻贝的营养价值、吃干贻贝的好处三、吃干贻贝的最佳时间四、干贻贝的选购方法五、干贻贝的副作用

干贻贝的属性

1、科属

贻贝科动物的贝肉干制品。

2、产地

分布于中国黄海、渤海沿岸。

3、别名

干贻贝、壳菜、海虹、红锣仔。

4、简介

贻贝也叫青口,干制品则被称作干贻贝,是一种双壳类软体动物,壳黑褐色,生活在海滨岩石上。贻贝壳呈楔形,前端尖细,后端宽广而圆。一般壳长6~8厘米,壳长小于壳高的2倍。壳薄。壳顶近壳的最前端。两壳相等,左右对称,壳面紫黑色,具有光泽,生长纹细密而明显,自顶部起呈环形生长。壳内面灰白色,边缘部为蓝色,有珍珠光泽。铰合部较长,韧带深褐色,约与铰合部等长。铰合齿。不发达。后闭壳肌退化或消失。足很小,细软。

5、图片

干贻贝的营养价值、吃干贻贝的好处

1、据分析,每百克鲜贝肉含蛋白质10.8克,糖2.4克,灰分2.4克,脂肪1.4克,干制贻贝肉蛋白质含量高达59.3%。贻贝还含有多种维生素及人体必需的锰、锌、硒、碘等多种微量元素。值得一提的是,贻贝的营养价值高还由于它所含的蛋白质有人体需要的缬氨酸、亮氨酸等8种必需氨基酸,其含量大大高于鸡蛋以及鸡、鸭、鱼、虾和肉类等必需氨基酸的含量。另据研究,贻贝脂肪中还含有人体所必需的脂肪酸,其饱和脂肪酸的含量,较猪、牛、羊肉和牛奶等食品为低,不饱和脂肪酸的含量相对较高。

2、干贻贝,富含硒、铁、叶酸、维生素A、B族维生素、碘和锌。常吃贻贝有益甲状腺健康。

3、干贻贝的营养价值很高,并有一定的药用价值。干贻贝蛋白质含量高达59%,其中含有8种人体必需的氨基酸,脂肪含量为7%,且大多是不饱和脂肪酸。

4、另外,干贻贝还含有丰富的钙、磷、铁、锌和维生素B、烟酸等。由于干贻贝所含的营养成分很丰富,其营养价值高于一般的贝类和鱼、虾、肉等,对促进新陈代谢,保证大脑和身体活动的营养供给具有积极的作用,所以有人称干贻贝为“海中鸡蛋”。

吃干贻贝的最佳时间

6—10月份是吃干贻贝的季节。

干贻贝的选购方法

1、外形:好的干贻贝肥厚完整,体型匀称,体型饱满,无杂质。

2、颜色:新鲜的干贻贝色泽红亮,新鲜度可以预见。

3、味道:味道鲜香,无异味的干贻贝最佳。

4、口感:好的干贻贝肉质细嫩,无沙,自然鲜甜。

干贻贝的副作用

1、皮肤病患者之所以不能吃干贻贝,是因为干贻贝中所含的蛋白质在进入人体后,可作为一种过敏原,对机体产生过敏反应,如发痒起块等,或使原来的皮肤病复发、加重。所以皮肤科医生视海鲜为病因之一,要求某些病人禁忌。

2、干贻贝煮不熟含有细菌,干贻贝中的病菌主要是副溶血性弧菌等,耐热性比较强,80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外,海鲜中还可能存在寄生虫卵,以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说,在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。

3、干贻贝本性寒凉,最好在食用时避免与一些寒凉的食物共同食用,比如空心菜、黄瓜等蔬菜,饭后也不应该马上饮用一些像汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品,还要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果,以免导致身体不适。

4、食用干贻贝饮用大量啤酒,会产生过多的尿酸,从而引发痛风。尿酸过多,会沉积在关节或软组织中,从而引起关节和软组织发炎。

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