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看品相查添加剂规范经营

发布时间:2020-08-13 09:22:53 阅读: 来源:模框泡沫橡胶条厂家

“保护舌尖上的安全”始终是民生之本,餐饮服务单位作为食品的直接供应者,一直备受市民的关注。今年,在全市食品安全监管上,餐饮服务单位仍是重中之重。

为此,我市针对学校食堂和农村餐饮环节存在的突出问题,开展为期5个多月的专项整治。

3月25日,记者来到市食药监局对此事进行采访。

整治学校和农村餐饮

据了解,此次专项整治,主要针对学校食堂和农村小餐馆,从2月21日开始,到8月10日结束。整治范围涉及全市五区四县,届时,市食药监局的两个整治督导组将深入县区督导检查。

市食药监局餐饮服务监管科工作人员介绍,在学校食堂食品安全监管上,他们将与教育行政部门紧密配合,督促全面落实以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制,严格落实《餐饮服务食品安全操作规范》。

重点加强对学校周边餐饮服务单位的监管,严防假劣、过期或“三无”食品危害学生身体健康。

除此之外,执法人员还将对农村餐饮食品集中整治,特别以农村、城乡接合部和旅游景区小餐饮店为重点,落实餐饮食品管理制度,督促企业改善经营环境状况,规范食品加工经营行为。

严厉查处使用来源不明的原料和非法添加等违法行为,净化农村餐饮食品市场环境。

巡查农村群体聚餐

记者在采访中了解到,针对重点环节的整治,主要涉及索证索票和群体性聚餐。

工作人员表示,在索证索票检查中,坚持全程监控、注重源头的原则,加大食品原材料监管力度,落实餐饮服务单位食品原料、食品添加剂、食品相关产品采购索证索票制度,督促经营者严格食品原料的索证索票和进货查验制度。

针对群体性聚餐集中整治,要严格落实《群体性聚餐申报备案制度》要求,重点加强农村厨师的培训和管理,加强农村群体性聚餐专项检查力度,尤其对节假日期间群体性聚餐活动的巡查,及时消除存在的食品安全隐患。

对餐厨食材快检

市民在饭店就餐,经常能看到店里自制的熟食,品相看上去特别诱人,殊不知,这些卖相好的熟食,很可能违规使用了添加剂。

所以,食品添加剂的使用也成为此次整治的重点,执法人员将监督餐饮服务单位严格落实食品添加剂的“五专”管理,重点加强对加工经营过程中使用明胶、护色剂和着色剂等食品添加剂的索证索票和进货查验,开展对熟食卤味、肉皮冻和灌肠制品的监督检查和抽样检测,严厉查处违法添加和滥用食品添加剂的行为。

与此同时,执法人员还将以快检筛查的形式,开展餐饮食品的监督抽验工作,利用快检设备重点对肉类瘦肉精、蔬菜农药残留、熏酱及灌肠制品的亚硝酸盐等项目进行快检筛查,对发现的可疑食品原料经监督抽检不合格的,一律依法严肃处理。

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