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【资讯】菠萝芯如何加工猬草属

发布时间:2020-10-18 15:34:31 阅读: 来源:模框泡沫橡胶条厂家

菠萝芯如何加工

菠萝果实可加工产物许多,但其副产物使用也有价值,例如菠萝中间部门纤维多,组织硬,水份较小和菠萝果肉一路加工时,会影响产物质量,特殊是菠萝罐头加工场,菠萝芯部门如倒霉用是一项丧失。这里先容用菠萝芯制造果脯的加工手艺以下:

1.将条形菠萝芯用清水洗净,切去头尾不净不整洁部门,然后横切成厚薄、是非匀称的斜片或圆筒状颗粒,其长度为1厘米阁下。切好厚投入2%食盐水中。

2.漂白处置惩罚:把菠萝芯从盐水中捞出,用清水冲刷后浸入0.1%亚硫酸氢钠溶液中浸3―4小时。

3.热烫处置惩罚:放入55摄氏度热水中1―2分钟,捞起沥干水份。

4.糖煮:配制50%沙糖浓度,50千克质料用糖30千克,参加30千克水煮消融就成50%浓度,再参加0.2%柠檬酸,0.05%山梨酸钾接于不锈钢中参加菠萝芯共煮,不停搅拌,一向煮到菠萝芯呈通明状况,解释质料靠近吃饱了糖分,此时糖液浓度达65%以上,可以制止加热。

5.枯燥:把菠萝芯从浓糖液中捞起,摊于浅盆内,送到烤房在60―65摄氏度下枯燥,其含水量为20%阁下。

包装:小包装后装入衬垫有防潮纸的包装箱中。

产物质量请求:产物请求光彩金黄或橙黄色,光彩匀称分歧,组织脆嫩,甜酸,有原果喷鼻味。

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