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高丽参炖鸡有什么作用

发布时间:2020-07-13 16:12:21 阅读: 来源:模框泡沫橡胶条厂家

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高丽参

众所周知,高丽参是人参的一种,由于其原产地在韩国因而得名高丽参。人参一直被视为药中上上品,并以其极高的药用价值和极低的毒副作用被各大医药名家称颂。那么,高丽参炖鸡有什么作用?

用药材加入食膳,一定要选对药材,选好药材。高丽参的顶端有短而且粗的芦头,芦碗明显而且大,双芦称蝴蝶芦,这是上等高丽参的标志之一。此外上等的高丽红参表面有蟋蟀纹、 质硬,断面呈镜面光泽、有菊花纹,气味香浓,甘苦味浓,参条越粗的质量越好。

高丽参炖鸡是一道非常好的药膳,高丽参炖鸡的原料:高丽参10克、红枣6个、圆肉10克、杞子15克(以上中药店有售)。具体做法为:1、除高丽参外,各药稍浸泡,红枣去核,洗净;2、乌鸡宰洗净,切块,置沸水中稍滚片刻,洗净(即"飞水")。3、一起放进炖盅内,加入冷开水1250毫升(5碗量),加盖隔水炖3小时便可。4、进饮方下盐,为3~4人用。

高丽参性微温,味甘微涩,具有大补元气、复脉固脱、益智安神、延缓衰老等功效。经现代研究证实,高丽参含多种人参皂甙、人参醇、酸性多聚糖、维生素、微量元素等,对人体中枢神经系统、免疫系统、心血管系统、内分泌系统等均具有良好的调节作用,具有抗休克以及促进人体糖、蛋白质和脂肪代谢、抗衰老等作用。

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